La noisette de Cervione (nuciola di Cervioni) obtient l'IGP.

La noisette de Cervione est issue de la variété 'Fertile de Coutard', unique variété cultivée à Cervione. Elle est réputée pour sa qualité gustative. Son poids relativement faible favorise la concentration du goût et des saveurs qui la différencient des autres noisettes. Elle présente une coloration foncée unie entre brun et rouge acajou. Elle n'est pas striée et sa chair est ferme, de couleur blanc cassé à ivoire pâle.

Avec l'Indication géographique protégée (enregistrement publié au journal officiel de l'Union européenne du 29 avril 2014), les producteurs vont pouvoir défendre et promouvoir le 'noisette de Cervione' auprès des consommateurs. En effet, la production est d'environ 53 tonnes (par 51 producteurs) reste très éloignée des quantités récoltées en Italie,et en Turquie.

La zone géographique s'étend sur le territoire de la Haute-Corse. Cette zone qui connait une forte influence des vents permet de réaliser un séchage de la noisette de manière naturelle.

Pour en savoir plus :

www.inao.gouv.fr

 

 

 

  

 

 

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