Au Roi Canard, à Rouffignac Saint Cernin de Reilhac (Dordogne)

Séverine et Jean-Paul MARIN

La Faurie
24 580
Rouffignac Saint Cernin de Reilhac
Tél : 
09 83 25 00 43 / 06 64 89 56 31 / 06 84 30 89 42
auroicanard@bbox.fr

Elevage, gavage et transformation de canards gras.

Histoire: 

Une vrai passion!

C'est avec leurs deux filles que Séverine et Jean-Paul Marin ont décidé en 2013 de quitter les emplois qu'ils occupaient dans la Loire pour reprendre cette exploitation de canards gras. Ils la font revivre aujourd'hui.

 

Ils ont décidé de maitriser la production de A à Z : de l'élevage, au gavage jusqu'au produit fini.

Productions et activités: 

Elevage, gavage et transformation de canards gras.

 

Les canetons sont reçus sur l'exploitation à l'âge de 1 jour. Ce sont des canards mulards qui sont placés en poussinière jusqu'à leur 21 jours. Ils sont ensuite placés sur des parcours ombragés et toujours enherbés, suffisament grands pour qu'ils puissent gambader à leur aise.

Tout au long de leur croissance, les animaux sont nourris avec une alimentation certifiée sans OGM (Organismes Génétiquement modifiés) et à volonté.

 

La mise en gavage de fait à l'âge de 12 semaines. A partir de ce moment là, les canards ne sortent plus, ils sont placés par petits groupes dans des parcs collectifs et sont gavés 2 fois par jour, matin et soir, pendant en moyenne 12 jours. Le gavage se fait exclusivement au maïs certifié sans OGM.

 

A partir des canards élevés sur l'exploitation, sont fabriqués :

du Foie gras, des confits, des rillettes, des cous farcis, des magrets séchés, des terrines au foie gras, mais aussi des foies fras frais, des magrets frais, des aiguillettes, ...

 

Toute la transformation est réalisée dans leur laboratoire qui respecte les normes sanitaires, sans colorants, ni conservateurs.

Lieux de vente: 

Vous pouvez acheter leurs produits : 

sur leur site internet : www.aucanardgras.fr

 

sur leur exploitation :

le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 8h30 à 12h30

le mardi, jeudi, vendredi et samedi de 14h à 18h30.

 

sur les marchés :

de Saint Pierre de Chignac : les 2éme et 4éme samedi du mois

de Rouffignac Saint Cernin : tous les dimanches.

Ses produits

Bloc de foie gras 130 g

Un produit authentique!

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Bloc de foie gras 300 g

Un produit authentique transformé sur l'exploitation.

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Foie gras entier en verrine 190 g

Un foie gras 100 % canard, 100 % fermier, 100 % périgourdin.

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