Canard mulard

Un canard mulard est un canard stérile issu d'un croisement entre un canard mâle Barbarie et une femelle commune (généralement de type Pékin). Sa tête et sa queue sont souvent tachées de noir pour les mâles ou de blanc/jaune pour les femelles.

Il est destiné à la production de foie gras et de magrets. 

Les mâles sont plus recherchés que les femelles en raison de leur capacité à prendre plus de poids que les femelles et à la meilleure qualité de leur foie (ceux des femelles sont très souvent veinés donc déclassés).

Le canard Barbarie est élevé pour être vendu en filets, cuisses, manchons...

Le canard Pékin est un canard domestique issu du canard Colvert.

 

  

 

 

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